La comida típica de Egipto se basa en las legumbres, el arroz, las verduras rellenas y el pan. Los platos más populares son el koshary, de arroz, pasta, lentejas y cebolla frita, el ful medames, un guiso de habas, y la ta'meya, el falafel egipcio de habas. De postre, om ali y los dulces de sémola y almíbar.
Lo esencial
- El koshary entró en 2025 en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.
- El ful medames, de habas cocidas lentamente, se considera el plato nacional y se toma sobre todo en el desayuno.
- La ta'meya egipcia se hace con habas, no con garbanzos, y lleva tantas hierbas que es verde por dentro.
- Muchos platos son vegetarianos, como el koshary, el ful y la ta'meya; el mahshi suele rellenarse sin carne.
- El karkadé, una infusión de flor de hibisco, se toma frío o caliente.
Los platos que tienes que probar
| Plato | Qué es | ¿Vegetariano? |
|---|---|---|
| Koshary | Arroz, pasta, lentejas y cebolla frita, con salsa picante, ajo y vinagre al gusto | Sí |
| Ful medames | Habas cocidas a fuego lento con especias, con pan | Sí |
| Ta'meya | Croquetas fritas de habas con eneldo, cilantro y perejil | Sí |
| Molokheya | Sopa espesa de hojas de yute, servida con carne o pollo | No |
| Mahshi | Pimientos, hojas de parra, calabacines o berenjenas rellenos de arroz y hierbas, cocidos en caldo | Depende del caldo |
| Fatta | Pan tostado, arroz y carne con salsa de ajo y vinagre | No |
| Hawawshi | Pan relleno de carne picada con especias, al horno | No |
| Feteer meshaltet | Masa fina de muchas capas con mantequilla, con queso, miel o nata | Sí |
Postres y bebidas
- Om ali: pudin de pan o de hojaldre al horno, con leche, azúcar, frutos secos y nata.
- Basbousa: pastel de sémola empapado en almíbar.
- Konafa y qatayef: la primera, de masa en hilos finos con frutos secos o crema; los segundos, pequeños crepes rellenos. Son los dulces típicos del Ramadán.
- Karkadé: infusión de flor de hibisco, sobre todo fría.
- Zumo de caña de azúcar: se toma todo el año; la caña se cultiva en el Alto Egipto.
Cuándo y dónde se come
El ful y la ta'meya son el desayuno egipcio por excelencia. El koshary se come en casa, en restaurantes especializados y en puestos callejeros, y la fatta es el plato de las fiestas, sobre todo de la Fiesta del Sacrificio. En los cruceros por el Nilo, la pensión completa incluye las comidas a bordo: lo contamos en nuestra guía del crucero por el Nilo. Y si te preguntas cuánto y cuándo dejar propina en un restaurante, lo explicamos en nuestra guía de propinas en Egipto.
Consejos para comer bien
Elige platos bien cocinados y servidos calientes, como recomienda Sanidad, y bebe agua embotellada sin hielo, como aconseja Exteriores; lo tienes en vacunas y salud para viajar a Egipto. Y si viajas durante el Ramadán, prueba los dulces de la noche, cuando se rompe el ayuno.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el plato típico de Egipto?
El koshary, de arroz, pasta, lentejas y cebolla frita, que la UNESCO incluyó en 2025 en su lista de patrimonio inmaterial, y el ful medames, un guiso de habas que se considera el plato nacional.
¿Es fácil comer vegetariano en Egipto?
Sí. El koshary, el ful medames y la ta'meya son vegetarianos, y el mahshi suele rellenarse sin carne. Pregunta por el caldo, que a veces es de pollo o de carne.
¿Qué es la ta'meya?
El falafel egipcio: unas croquetas fritas de habas, no de garbanzos, con eneldo, cilantro y perejil, verdes por dentro.
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